Baking Daniela

Daniela Schweighofer

Da ich kein To-Go-Esser bin, dachte ich beim Lunch-Box-Thema gleich an ein Getränk und daraufhin an meinen geliebten Matchafrappé. Ich nehme diesen gerne To-Go in einem Thermo-Kaffeebecher im Sommer mit, da das Eis darin mich abkühlt und der Matcha mich wach hält. Als ich ihn das erste mal Probiert habe her zu stellen, dachte ich, dass dies ein eher Basic-Rezept wird, welches ich kein zweites Mal machen werde. Doch ich war von mir selber überrascht - es bewährt sich auf längeren Strecken immer wieder als gute Idee!

Eine Vanilleschote, SCHÄRDINGER Milch, SCHÄRDINGER Schlagobers, Zucker, Dotter, Matchapulver, Crushed Ice, Vanillezucker, Eiswürfel

Für das Matchaeis Schote, Mark, Milch, Schlagobers, Matchapulver und 60g Zucker aufkochen, danach vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Vanilleschote aus der Mischung entfernen, und dies dann nochmals aufkochen. Den restlichen Zucker mit dem Dotter ca. 5 Minuten in einem Metallkessel oder einer Glasschüssel schaumig rühren und die Vanille-Mischung in zwei Schritten mit einem Schneebesen einrühren. Danach über einem Wasserbad zur Rose abziehen. Das Eis nach Bedienungsanleitung der Eismaschine frieren/fertigstellen und bis zur Weiterverwendung einfrieren. Herstellung des Frappés: Dazu gibst du als erstes die Eiswürfel in das Glas, in dem nachher dein Getränk sein soll. Schlage mit dem Handrührgerät den Schlagobers mit dem Vanillezucker cremig auf und stelle diesen beiseite. Danach gibst du 3 Kugeln Matchaeis, die Milch und das crushed Ice in einen Food processor und mixt es kurz durch, bis es einigermaßen homogen ist. Jetzt leerst du die Eiswürfel aus dem Glas, füllst den Frappé hinein und toppst dies mit dem aufgeschlagenem Schlagobers und Matchapulver.

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