glownjoy

Gloria Valerie Oberortner

Hast du gewusst dass du in leeren Schraubgläsern auch KUCHEN backen kannst? Ich habe diese Entdeckung vor über 10 Jahren gemacht, als ich in meiner Single-Wohnung in Wien gelebt habe und keine Muffinförmchen mehr hatte. . Kuchen in Schraubgläsern zu backen hat den Vorteil, dass du den Kuchen praktisch überall hin mitnehmen kannst: in die Arbeit, Schule, den Kindergarten, zum Picknick oder auf eine Zugfahrt. Der Kuchen hält länger frisch und bleibt saftig. Und du kannst ihn auch als süßes Mitbringsel machen. . Zusammen mit einem frischen knackigen Obstsalat und cremigem Sauerrahm-Topping ist er der Perfekte Snack, die perfekte Jause oder auch ein herrlicher süßer Lunch „to-go“ 🙌🏼

250g Sauerrahm (Bergbauern Sauerrahm von @schaerdinger.at ) 100ml Öl 5EL Wasser 1 EL Zitronensaft Schale 1/2 Zitrone . 250g Mehl (zB Dinkelmehl) 1 EL Backpulver 1 Prise Salz 1 EL Vanillezucker 200g Zucker . Creme: 200-250g Sauerrahm 2 EL Zucker Schale 1/2 Zitrone 1-2 EL Zitronensaft . Gemischtes Obst nach Wahl für den Obstsalat .

Trockene Zutaten gut verrühren, sowie alle Feuchten Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen. Dann die feuchte in die Trockene Mischung geben ind zu einem zähen Teig verrühren. Den Backofen vorheizen auf 180 Grad. 5-6 Schraubgläser mittlerer Größe innen mit Öl bepinseln. Den Kuchenteig vorsichtig in die Gläser füllen, sodass sie etwa 1/4 bis 1/3 gefüllt sind. Die Ränder reinigen und die Gläser für 20-25 Minuten in den Ofen geben. Mit der Zahnstocher-Probe testen, ob der Teig durch ist. . Die Kuchen etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Obst nach Wahl (zB. Kirschen, Trauben, Ribisel, Beeren, Nektarinen, …) klein würfeln und zusammen mit etwas Zitronensaft vermischen. . Für die Creme den restlichen Sauerrahm mit Zucker, Zitronensaft und -Schale cremig rühren und in den Kühlschrank. . Wenn die Kuchen etwas abgekühlt sind, Obstsalat in die Gläser schichten und mit etwas Sauerrahm-Creme abschließen. . Entweder mit dem Deckel verschließen und mitnehmen oder gleich genießen 🥰😘✨

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