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Corinna Schober
Dieses Kichererbsen Linsen Ragout ist eine wahre Nährstoffquelle und schmeckt noch dazu unglaublich lecker. Es erinnert an einen Eintopf und lässt sich super gut in großen Mengen vorkommen und aufbewahren. Perfekt also für Meal Prep ♡ das Ragout kann pur gegessen werden, mit einem leckeren Naanbrot oder mit Reis.
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Stk. Karotten 1 Stk. Zucchini 1 EL Agavensirup 150 g gekochte Linsen 150 g gekochte Kichererbsen 1 Stk. Paprika 250 g gestückelte Bio Tomaten 300 ml Bio Tomatenpassata 2 EL Bio Tomatenmark 100 ml pflanzliche Kochsahne (ich habe Linsencreme verwendet) 1 Lorbeerblatt Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Chilipulver, Rosmarin 250 g Bastmatireis Topping: pflanzliche Sahne, Rosmarin, Kürbiskerne, Hanfsamen
Vorbereitungszeit 15 Minuten, Zubereitungszeit 30 Minuten, 4 Portionen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit 1 EL Agavensirup verrühren. Zucchini-, Karotten- und Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten. Mit gestückelten Tomaten und Tomatenpassata ablöschen. Tomatenmark, Kichererbsen, Linsen, Kochsahne, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen und zirka 25-30 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten. Zum Schluss noch einmal mit Gewürzen abschmecken. Mit pflanzlicher Sahne, frischen Rosmarin, Kürbiskerne und Hanfsamen servieren.
Die besten Meal Prep Ideen, Häppchen zum Mitnehmen, raffinierten Brote, Suppen und Getränke zu jeder Tageszeit.
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