Kaleidoscopic Kitchen

Rebekka Mädler

Verwöhne dich zum Frühstück mit einem köstlichen Räucherlachs Burger mit frisch gemachtem Omelette! Schnell und einfach zubereitet. Jetzt probieren! Auch für unterwegs geeignet.

2 Roggenvollkornbrötchen 2 Eier (größe M) 2 EL gehackte Kräuter nach Wahl 20 g Kräuterbutter 4 Blätter Grüner Salat nach Wahl 1/4 Salatgurke 150 g Räucherlachs 3 EL Mayonnaise 3 TL Senf 2 EL Naturjoghurt Salz, Pfeffer, Zucker 1/4 Beet Radieschenkresse

1, Zunächst die Eier, Kräuter, Salz und Pfeffer verquirlen. Am besten an dieser Stelle eine Gabel benutzen, da man so besser spüren kann, wann Eigelb und Eiweiß am besten verbunden sind. 2. Anschließend die Kräuterbutter in einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen. 3. Die Ei-Kräuter-Mischung hinzugeben und kurz kräftig anbraten. Anschließend Hitze zurücknehmen und bei abgedeckter Pfanne langsam stocken lassen. 4. Währenddessen die Mayonnaise, den Senf und den Joghurt zu einer Burgersoße verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. Das fertige Omelette halbieren. Die Kresse waschen. 5. Um die Burger zusammenzusetzen, diese zunächst mit etwas Burgersoße bestreichen, anschließend mit Salat, Gurke, Omelette, Lachs, restlicher Burgersoße und Radieschenkresse belegen.

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