Zwei und Mehr
Christina Kastner
Tiramisu kennen & lieben wir alle, doch der italienische Klassiker lässt sich auch pikant zubereiten! Meine Variante vereint Tiramisu mit dem klassischen Caprese und einer himmlischen Mascarpone-Frischkäse-Creme. Das allerbeste an diesem Rezept ist: Es schmeckt nicht nur köstlich, man kann es auch perfekt als Lunch oder Snack mitnehmen. Damit passt es für mich perfekt in die Kategorie "Lunchbox".
Für 4 Personen: 8 Scheiben Toastbrot 250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten 4-5 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten 200 g Mascarpone 200 g Frischkäse 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 EL Basilikumpesto 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Basilikumblätter, gehackt 2 EL Balsamico-Essig (optional) 1 EL Zucker (optional)
Die Rinde vom Toastbrot entfernen und den Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Mascarpone und Frischkäse in einer Schüssel mit dem Pesto glatt rühren. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform oder eine ähnliche Form nehmen und den Boden mit einer Schicht Toastbrotscheiben auslegen. Eine Schicht Mozzarella-Scheiben & Tomaten darauf legen. Eine Schicht der Mascarpone-Frischkäse-Creme auf die Toastbrotscheiben streichen oder spritzen. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und dabei mit einer Schicht der Mascarpone-Frischkäse-Creme abschließen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das pikante Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden können.
Die besten Meal Prep Ideen, Häppchen zum Mitnehmen, raffinierten Brote, Suppen und Getränke zu jeder Tageszeit.
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