kreativkueche.ch / Andrea Pistorius

Andrea Pistorius

Einfach nur nur belegte Brote passen bei uns nicht in eine Lunchbox - und auch sind diese meistens schon nach kürzester Zeit aufgeweicht. Und wir sind Gemüse-Liebhaber und Gemüsesticks bei uns ein absolutes Muss! Und was gehört zu Gemüsesticks? – Natürlich ein leckerer Dip, zum Beispiel dieser Feta-Joghurt-Dip! Der geht unheimlich schnell – auch kann er schon am Vortag zubereitet werden. Bei diesem Rezept haben wir noch leckere, „echte“ Foccacia-Brötchen gebacken - mit der richtigen Planung beschränkt sich der tatsächliche Arbeitsaufwand auf nur ca. 15 Minuten - der Rest erledigt sich von selbst! Wenn es ganz schnell gehen muss, einfach ein gutes Brot einpacken! Eigentlich musst du nur: Dip mixen, Gemüsesticks schneiden, Käse oder Schinken und das Brot nach Wahl einpacken - und schon hast du ein frisches, vollwertiges und gesundes Gericht zum mitnehmen!

Für 4 Personen: Gurken, Paprika, Karotten, Kohlrabi etc. Schinken, Käse etc. nach Wahl Focaccia-Brötchen: 250 g Weissmehl 150 g Hartweizengries 4,5 g Trockenhefe 1 TL Salz 270 ml lauwarmes Wasser 70 ml Olivenöl Fleur de Sel zum Bestreuen Rosmarin zum Bestreuen Feta-Dip: 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe 250 g Feta 250 g griechisches Joghurt 2 EL Pistazien 2 EL Olivenöl 0,5 Bund Dill Salz & Pfeffer

Für die Focaccia-Brötchen alle Zutaten zu einem feuchten Teig mischen. Mit Olivenöl beträufeln, zugedeckt im Kühlschrank mindestens über Nacht aufgehen lassen. Am nächsten Tag in gut ausgefettete Muffins-Formen füllen. Mit Öl beträufeln, mit den Fingern viele Löcher einstechen. Mit groben Salz und Rosmarinnadeln bestreuen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur nochmals 1 Stunden aufgehen lassen. Im auf 220° C Unter-/Oberhitze vorgeheizten Ofen in unterer Ofenhälfte ca. 30 Minuten knusprig backen. Für den Feta-Dip von der Zitrone die Schale abreiben, den Saft auspressen. Knoblauch pressen. Alles mit Feta, Joghurt, Pistazien, Öl und Dill in einem Cutter oder Mixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in Sticks schneiden und mit weiterem wie Käse & Schinken, getrennt vom Dip und den Brötchen, in Lunchboxen einpacken.

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