Mrs.O Kitchen

Adela Omerovic

Wenn wir auf Ausflüge, Picknicken oder ins Schwimmbad gehen, nehmen wir immer eine Jausenbox mit. Unsere Kinder lieben Focaccia-Muffins, da sie super schmecken und auch sehr praktisch zum Mitnehmen sind. Daher reiche ich unsere Jausenbox mit mediterranen Focaccia-Muffins, leckeren Mozzarella-Tomaten Stäbchen mit den Premium Mozarella Minis und Jausenkäse-Paprika Spießen von Schaerdinger sowie "Studentenfutter"/Nüssen als "Happy Jausenbox" ein.

Für 12 Focaccia-Muffins: 260ml lauwarmes Wasser 2TL Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frisches Germ) 2TL Salz 3EL Olivenöl Deko: Midi-Tomaten, Basilikum und Rosmarin + mediterranes Gewürz

1. 260 ml lauwarmes Wasser mit 2TL Trockenhefe oder 1/2 Würfel frischer Hefe mischen und 10 Minuten abdecken. 2. Zwei TL Salz und 3EL Olivenöl hinzufügen und mit 400g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. 3. Den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt 30-45 Minuten gehen lassen. 4. Den Teig vorsichtig in Stücke reißen und in eine geölte Muffinform geben und dann nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. 5. Mit den Fingern Löcher in den Teig machen und mit Olivenöl bespritzen. 6. Nach Belieben mit Gemüse garnieren. Ich habe Midi-Tomaten, Basilikum und Rosmarin verwendet. 7. Zum Schluss mit einem mediterranem Gewürz bestreuen und bei 200° 20–25 Minuten backen.

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