Michaelas

Michaela Mayr

Als diplomierte Ernährungstrainerin und leidenschaftliche Befürworterin von Meal Prep verstehe ich die Bedeutung von nahrhaften, praktischen und leckeren Mahlzeiten für unterwegs. Inspiriert durch meine Liebe zur Levante-Küche und das Bestreben, auch heimische Zutaten wie Melanzani (Auberginen) zu integrieren, habe ich einen vielseitigen Auberginen-Aufstrich entwickelt. Dieser Aufstrich ist nicht nur gesund, sondern auch universell einsetzbar: perfekt als Dip für frisches Gemüse, lecker zwischen zwei Brotscheiben oder als kreative Sauce für Salate. Er vereint die Frische und Qualität, die ich von Schärdinger Produkten gewohnt bin, mit der kulinarischen Raffinesse der östlichen Küche. Mein Auberginen-Aufstrich ist eine kulinarische Brücke zwischen Tradition und Moderne, ideal für jeden, der unterwegs nicht auf Genuss verzichten möchte.

2 Auberginen 1 Knoblauchzehe Olivenöl nach Geschmack (hier ca. 5 EL) 2 EL Tahini (Sesam-Mus) 2 EL Joghurt 2 EL Zitrone 1 EL Dattelsirup Salz, Chili, Kümmel, Zatar Schwarzer Sesam als Topping

1) Die Auberginen waschen, der Länge nach vierteln und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit grobem Meersalz bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze gut 30 Min. backen. 2) Danach die Auberginen mit einem Löffel ausschaben und im Mixer mit Tahini, Knoblauch, Dattelsirup und Zitronensaft zu einem cremigen Dip pürieren. 3) Den Aufstrich final mit den Gewürzen abschmecken und mit Joghurt verfeinern. Je nach gewünschter Konsistenz mit 5- 6 EL Olivenöl verrühren. 4) Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen und genießen.

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