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Sarah Posmik

Sommer, Sonne, leichte Gerichte. Im Sommer braucht man nicht viel, um unwiderstehliche Gerichte zu zaubern. Darum kam ich auf die Idee, einen Blätterteig als frische Tomatentarte zu kreieren. Ricotta, Olivenöl, saftige Tomaten… Hach, das schreit nach einem kulinarisch entspannten Abend mit Freunden auf der Terrasse.

1 Rolle Blätterteig 150 g Ricotta Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe 3-4 Tomaten Olivenöl Frischer Basilikum und Pesto von Conte DeCesare

Ofen auf 220 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Blätterteig in eine ovale Form schneiden oder rechteckig lassen. Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel pressen, etwa 2 Esslöffel Olivenol und eine Prise Salz hinzufügen. Ricotta mit Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Blätterteig für 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun und aufgegangen ist, anschließend kurz abkühlen lassen. Blätterteig mit der Ricottacreme bestreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und gleichmaßig auf der Ricottacreme verteilen. Mit dem Knoblauchol beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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