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Miriam Widauer
Ultracremige Carbonara - mit würfelig geschnittenen Austernpilzen und Rauchsalz fehlt dieser Carbonara wirklich gar nichts.
150 g Austernpilze 3 Eigelb 60 g Parmesan frische Petersilie Rauchsalz schwarzer Pfeffer Olivenöl 200 g Nudeln
Dieses Rezept ist für zwei Personen geeignet. Die Austernpilze in Würfel schneiden und in Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind, und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Eigelb, Parmesan, schwarzen Pfeffer und Rauchsalz in einer separaten Schüssel verrühren. Etwas von dem Nudelwasser hinzugeben. Gut verquirlen, bis sich die Zutaten verbinden. Wenn die Nudeln fertig sind, schwenken Sie sie vorsichtig in der cremigen Sauce. Nach Belieben frische Petersilie dazugeben. Wenn Sie Ihre Carbonara etwas cremiger mögen, fügen Sie mehr Nudelwasser hinzu. ENJOY!
Verführerische Rezepte mit den Aromen der italienischen Küche und den wahren Essenzen des Dolce Vita.
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