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Gregor Haunschmidt
Vor ein paar Wochen, an einem richtig schönen Abend, saß ich in meinem Garten. Der Grill war schon an und ich freute mich total auf das BBQ mit Freunden und Familie. Doch irgendwie dachte ich, dass noch das gewisse Etwas fehlt, um das Grillgut perfekt zu machen.Da fiel mir meine Italienreise ein und die ganzen leckeren Sachen, die ich dort probiert hatte. Also dachte ich mir, warum nicht eine mediterrane Grillbutter machen? Ich durchsuchte meine Küche und fand alles, was ich brauchte: Butter, Knoblauch, Oregano, getrocknete Tomaten, Parmesan und Tomatenmark. Diese Zutaten erinnern mich immer an den Geschmack des Mittelmeers.
250g Butter zimmerwarm 45g Tomatenmark 50g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 40g Parmesan gerieben 1 Knoblauchzehe gepresst 1 Tl getrockneter Oregano Salz & Pfeffer Passend dazu ein Stück Brot mit Olivenöl bestreichen, grillen und zusammen genießen!
Das komplette Rezept mit den Bildern findet ihr auf meinem Blog, Im ersten Schritt richten und wiegen wir unsere Zutaten, damit wir gleich starten können mit der Zubereitung Den Knoblauch schälen und in die Schüssel mit der Butter pressen Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und dann in kleine Stücke schneiden, danach kommen sie in die Schüssel Den Parmesan hinzufügen Tomatenmark, Kräuter und Gewürze hinzufügen Gut durchmengen bis wir ein gleichmäßige Buttermasse haben Jetzt stellen wir unsere Mediterrane Grillbutter in den Kühlschrank und sind fertig. Wenn euch diese Portion zu groß sein sollte, kann man sie jetzt noch super portionieren, zum Beispiel in Eiswürfelformen füllen und diese auch einfrieren. Passt perfekt zu Fleisch, Fisch, Gemüse und natürlich auf ein gut gegrilltes Brot!
Verführerische Rezepte mit den Aromen der italienischen Küche und den wahren Essenzen des Dolce Vita.
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