deliciouslyveggie

Corinna Schober

Knuspriger Teig, würzige Tomatensauce, aromatisches Gemüse und geschmolzener Käse – jaaaa, wer liebt Pizza nicht? Meine veganen Mini Pizzen sind nicht nur unwiderstehlich süß anzusehen, sondern schmecken auch noch richtig lecker und zaubern ein bisschen Italy-Feeling in unser zuhause. Der vegane Pizzateig ist gleichzeitig fluffig als auch richtig knusprig am Rand und natürlich selbst hergestellt – und das geht wirklich super schnell und einfach. Getoppt mit einer selbst gemachten Tomatensauce und leckerem Gemüse. Natürlich darf dann ein veganer Schmelzkäse nicht fehlen, um das Italien-Pizza-Feeling komplett zu machen.

Pizzateig: 500 g Pizzamehl 1 Pkg. Trockenhefe/Trockengerm 2-3 TL Salz 5 EL Olivenöl 1 EL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum) 250-300 ml lauwarmes Wasser Tomatensauce: 500 g süße Cocktailtomaten 1 kleiner Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 EL getrocknete Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian…) Salz und Pfeffer Zum Belegen: Gemüse nach Wahl ca. 50g veganer Schmelzkäse

Zubereitung: 1) Für den schnellen und einfachen veganen Pizzateig vermengt ihr zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Fügt dann Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzu und knetet den Teig zu einer glatten Kugel – mit den Händen oder der Küchenmaschine. 2) Bestäubt den Pizzateig mit etwas Mehl, deckt die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasst den Teig an einem warmen Ort für zirka 30-40 Minuten rasten. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern. 3) Währenddessen könnt ihr die Pizzasauce vorbereiten. Hierfür den Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl dünsten. Die Cocktailtomaten vierteln, hinzufügen und cirka 5 Minuten mitrösten. Nun auch die anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4) Nun könnt ihr den Backofen auf 210° Ober- und Unterhitze stellen. Nehmt den Pizzateig aus der Schüssel und formt daraus Pizzen. Ihr könnt 2-4 große Pizzen darauf machen oder ihr macht kleine Mini-Pizzen – so wie ich. Dafür habe ich den Teig zu einem großen Rechteck ausgerollt und dann mit einem runden Trinkglas kleine, runde Kreise ausgestochen. 5) Auf die Pizzen gebt ihr nun etwas Tomatensauce, belegt sie mit dem Gemüse eurer Wahl und sträubt etwas veganen Schmelzkäse darüber. Die Pizzen wandern nun für zirka 10-15 Minuten in den Ofen. – je nachdem, ob ihr sie gerne richtig knusprig habt oder fluffiger.

https://deliciouslyveggie.com/2023/08/23/die-beste-vegane-pizza-einfach-und-schnell/