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Nina Hausotter

Ein von mir frei interpretiertes Pasta Rezept, welches unglaublich cremig und aromatisch schmeckt. Einen Hauch von Süße mitbringt und an den Italien Urlaub in Jesolo erinnert.

𝗗𝘂 𝗯𝗿𝗮𝘂𝗰𝗵𝘀𝘁: 250g Pastanudeln 250g Ricotta 90g Pistaziencreme 1 Schalotte Zitronen- Olivenöl Schöpfer Nudelwasser Prise Salz 𝗔𝘂ß𝗲𝗿𝗱𝗲𝗺: Pecorino Pistaccio Zesten einer Biozitrone Zerhackte Pistazien

1. Als erstes die Pasta mit etwas Olivenöl und Salz in einen Kochtopf mit kochendem Wasser geben. 2. Schalotte putzen, in Ringe schneiden und mit Zitronen - Olivenöl in einer Pfanne anbraten. 3. Ricotta, Pistaziencreme, Schalotten, einen Schöpfer Nudelwasser und Salz in einen Blender geben und zu einer cremigen Sauce verblenden. 4. Die Sauce zurück in Pfanne gießen - al dente gekochte Nudeln hinzugeben und durch die Sauce ziehen. 5. Auf einem Pastateller anrichten und mit Zesten einer Biozitrone, zerhackten Pistazienkernen sowie mit Pecorino Pistaccio verfeinern.

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