Schlankheitskunst
Katrin Tschebular
Diese Torta Salata di Antipasti ist mehr als ein Gericht – sie ist das Herzstück eines geselligen Abends mit Freunden. Stell dir vor, wie der Duft von geröstetem Gemüse, frischen Kräutern und knusprigem Teig die Küche erfüllt, während ihr bei einem Glas italienischem Rotwein plaudert. Diese Tarte lässt sich wunderbar vorbereiten, sodass du entspannt Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst. Jeder Bissen ist eine kleine Reise nach Italien, ein Stück Dolce Vita, das die Aromen eingelegter Tomaten, aromatischen Kräutern und goldgelben Olivenöls vereint. Es ist die perfekte Wahl, um einen unvergesslichen Abend in guter Gesellschaft zu erleben.
Zutaten: Teig: 1 Dotter, 200g Mehl, 100g Butter, 70g Ricotta, 30g Parmesan (frisch gerieben) Belag und Guss: 200g Zucchini Antipasti, 200g Melanzani Antipasti, 100g eingelegte Paradeiser, 100g Artischocken, 50g Schwarze Oliven 2 Knoblauchzehen, 2 Eier und das Eiklar, 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Aceto Balsamico, 200g Ricotta, 60g Parmesan gerieben, Kräuter wie Oregano, Rosmarin und Thymian, Salz und Pfeffer Olivenöl für die Zucchini und Melanzani
Teig: Alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten und im Kühlschrank abgedeckt für mindestens 30 Minuten kühlen. Belag: Zucchini und Melanzani in ausreichend Olivenöl braten oder noch besser grillen (am besten schon am Vorabend). Das Gemüse klein schneiden und beiseite stellen. Den Guss herstellen: Ricotta mit den Ei und Eiklar, Olivenöl, Balsamico, dem Parmesan und den fein gehakten Kräutern vermischen. Nun den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine befettete Tarteform geben. Die Antipasti darauf verteilen und mit dem Guss übergießen. Die Tarte für 30 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze backen. Mit Ricotta servieren und genießen
Verführerische Rezepte mit den Aromen der italienischen Küche und den wahren Essenzen des Dolce Vita.
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