Danielasidee
Daniela S. Klein
Aus wenigen Zutaten entsteht ein aromatisches Pastagericht und vereint den Geschmack der italienischen Küche, wie ich sie liebe. Volles Aroma in meiner Version von Spaghetti, getoppt mit knusprigen Zitronen-Kräuterbröseln.
Für 2 Portionen: 160 – 200 g Spaghetti 2 Knoblauchzehen 30 g Kapern 100 g Sardellen 200 g Cocktailparadeiser 200 g Oliven ohne Kern 50 g Semmelbrösel Thymian und Petersilie Schale 1 Biozitrone Chiliflocken Olivenöl
Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl ein paar Minuten sanft andünsten. Die Kapern und die Sardellen grob hacken, die Oliven und Paradeiser halbieren. Zuerst die Kapern und Sardellen in die Pfanne geben, bis die Sardellen zerfallen, anschließend die Paradeiser und Oliven einige Minuten mitdünsten. Reichlich Wasser kochen, Salz hinzugeben und die Spaghetti al dente kochen. Dann die Nudeln abseihen, etwas Pastawasser aufheben. Petersilie hacken und die Thymianblättchen abzupfen. Zitronenschale abreiben. Brösel zunächst ohne Fett in einer Pfanne leicht braun rösten, dann das Olivenöl dazugeben und die Brösel knusprig fertig braten. Zitronenschale und Kräuter dazugeben. Spaghetti mit der Sauce vermischen und mit Pastawasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken abschmecken, anrichten und mit den Zitronen-Kräuterbröseln bestreuen.
Verführerische Rezepte mit den Aromen der italienischen Küche und den wahren Essenzen des Dolce Vita.
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