Nuryia Kitchen Witch
Irina Kuntze
Saftige Tomaten, erfrischende Gurke und cremige Tortellini - der Tortellini-Salat ist ein Fixstarter bei heißen Temperaturen im Sommer.
400 g Tortellini 1 Gurke Handvoll Tomaten 150 g Schinken 200 g Becher Sauerrahm 2-3 EL Mayonnaise 1 Bund Frühlingszwiebel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Aceto di Balsamico Salz, frisches Basilikum
Der Salat geht eigentlich super einfach und ist rasch zubereitet: Zuerst einmal Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Anleitung zubereiten. Dann Frühlingszwiebel, Knoblauch und Zwiebel putzen und klein schneiden, Gurke und Tomaten waschen und würfeln, Schinken ebenfalls klein schneiden. Die Frühlingszwiebel und normale Zwiebel, sowie den Knoblauch mit Salz und Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anrösten. Tortellini abtropfen lassen und mit den gerösteten Zwiebeln und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Dann Schinken, Gurken, Tomaten, 1 EL Balsamico und frisches Basilikum untermischen. Jetzt noch mit dem Rahm und der Mayonnaise cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Verführerische Rezepte mit den Aromen der italienischen Küche und den wahren Essenzen des Dolce Vita.
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