Thoms Küchen.Block
Thomas Grosmann-Liao
Wenn wir an Italien denken, denken wir oft an Pizza, Pasta, Fussball, guten Wein, Negroni, Urlaub, Strand und Erholung. Genau das alles habe ich versucht in ein schnelles und köstliches Rezept zu verwandeln.Ich glaube die Holy Trinity der italienischen Vorspeisen kennt jeder: Tomate, Basilikum, Mozzarella – Amen. Das sind auch die Farben der italienischen Tricolore: rot, weiss und grün! 3 köstliche Komponenten die so vielseitig sind und immer schmecken.
Zutaten für etwa 4-5 Portionen 250g Kichererbsen, vorgekocht 1 EL Tahin (Sesampaste) 3 Knoblauchzehen 1/2 TL Cumin Saft einer Zitrone 3 EL in Öl eingelegte getrocknete Tomaten + Öl 1 Bund Basilikum etwa 40 ml Olivenöl 1 TL Natron Crema Aceto Balsamico Salz Handvoll Eiswürfel Für das Topping: Mozzarellabällchen, frisches Basilikum, Saatenmischung
die kurze Beschreibung der Zubereitung: die Kichererbsen mit etwas Natron weich kochen, durch das Natron wird auch die feine Schale weich. Die weichen Kichererbsen mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Hummus mixen. mit Minimozarella toppen. Gutes Olivenöl sowie Crema Balsamico und getrocknete Tomaten dürfen dabei nicht fehlen.
Verführerische Rezepte mit den Aromen der italienischen Küche und den wahren Essenzen des Dolce Vita.
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