genusswerke

Petra Bauer

Diesen köstlichen sommerlichen italienischen Pasta-Salat lieben wir sehr. Der Salat ist so schnell gezaubert mit in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, Thunfisch, Rucola, Oliven und einem würzigen Dressing aus rotem Pesto. Getoppt wird der leckere Salat von frisch gehobeltem Parmesan.

ZUTATEN 300 g Fusili-Nudeln 1 Dose Thunfisch 2-3 EL geschnittene entkernte Oliven 1 roter Baby-Paprika 2 Handvoll Rucola 2-3 EL sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl 5-6 Cocktailtomaten gehobelter Parmesan Dressing Salz, Pfeffer 3 EL Olivenöl 130 g rotes Pesto

Fusili in Salzwasser zum Kochen bringen. Fusili bißfest kochen, abschütten und mit kaltem Wasser abspülen. Thunfisch aus der Dose abschütten und in Stücke rupfen. Olivenöl und Pesto mit Nudeln in eine Schüssel geben und alles vermengen. Eingelegte Tomaten in Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Paprika in Ringe schneiden. Nudeln, Thunfisch, Tomaten, Paprika und Rucola in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken. Mit gehobeltem Parmesan servieren.

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