gut abgeschmeckt
Sabine Regner
Ich war eigentlich nie ein besonders großer Risotto Fan, aber dieses Tomatenrisotto hat meine Meinung dazu vollkommen verändert. Auch in meiner ganzen Familie ist es durch meine Empfehlung ein absolutes "Must Have Rezept" am alltäglichen Menüplan geworden. Es ist wirklich keine Hexerei dieses Risotto zuzubereiten - also auch für Anfänger/innen ist es bestens geeignet. Auch weil es ein super Meal Prep Gericht ist, zählt es vermutlich zu den Lieblingsrezepten von mir und meiner Familie.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: - 2 Stück Knoblauchzehen - 2 Stück Zwiebeln - 1 Liter Suppe - 400 Gramm mediterraner Risottoreis - 1 Dose Tomaten in Stücken (400 Gramm Füllmenge) - 100 Milliliter Weißwein - 40 Gramm Parmesan - Chili, Salz, Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, klein hacken und in etwas Öl anbraten. Jetzt den Reis dazugeben und mit anbraten, bis der Reis glasig ist. In einem weiteren Topf 1 Liter Wasser mit Suppenwürfel (und gegebenenfalls Suppengemüse, welches später wieder abgesiebt wird) zu einer Suppe aufkochen. Den Reis mit Weißwein aufgießen und so lange rühren, bis er verdampft ist. Tomaten aus der Dose, Chili, Salz und Pfeffer dazugeben. Nun etwas von der fertigen Suppe zum Risotto geben, damit der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. Alles ca. 30 Minuten garen lassen, immer wieder umrühren und immer wieder mit Suppe aufgießen, bis am Ende keine Suppe mehr da ist. Wenn die Flüssigkeit vom Risotto genug verkocht ist und die gewünschte Konsistenz erreicht ist, sollte man noch den Parmesan hineinreiben und umrühren. Anrichten und genießen.
Verführerische Rezepte mit den Aromen der italienischen Küche und den wahren Essenzen des Dolce Vita.
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