Gorgeous Beans

Sylvia Hagmüller

Mörderisch gute One-Pot-Pasta! Die „Spaghetti nach Mörderinnenart“ stammen aus der apulischen Küche. Nicht nur der Name ist ungewöhnlich, auch die Zubereitung. Denn die ungekochten Nudeln werden geröstet, aufgegossen und wie ein Risotto gerührt. Ein scharfes Abenteuer für euren Gaumen! In der Welt der italienischen Küche gibt es Gerichte, die nicht nur durch ihre Aromen, sondern auch durch ihre spannende Zubereitung beeindrucken. Eines dieser aufregenden Gerichte ist zweifellos Spaghetti all’Assassina. Diese pikante Nudelspezialität stammt aus der Region Apulien. Wir lieben diese Art der Spaghetti, die so wunderbar aromatisch ist! Denn durch das Karamellisieren der Nudeln in reichlich Öl und Knoblauch entsteht etwas unglaublich Herzhaftes.

500 g Spaghetti (Tipp: dünne Spaghetti verwenden) 6-7 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 frische Chilischote (mit oder ohne Kerne) oder getrocknete Chiliflocken 1 TL Thymian 100 g passierte Tomaten Parmesan — Für die Tomatensuppe — 400 ml Wasser 500 g passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 TL Zucker 1 kräftige Prise Salz

Anweisungen Alle Zutaten für die Suppe in einem Topf mischen und dann erwärmen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch, Thymian und die Chilischote (mit oder ohne Kerne) oder Chiliflocken im Öl anbraten. Die 100 g passierten Tomaten hinzufügen und ein paar Minuten einkochen lassen. Die trockenen Spaghetti in die Pfanne dazugeben und rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Eventuell noch etwas Öl dazugeben. Nach und nach die vorbereitete Suppe hinzufügen, jeweils ein Schöpfer auf einmal, und ständig rühren. Warte, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist, bevor du mehr hinzugibst. Wiederhole diesen Vorgang, bis die Spaghetti al dente sind. Die Spaghetti heiß servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren.

https://gorgeousbeans.com/2024/07/21/spaghetti-allassassina/