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Bratpfirsiche, eine italienische Variante zu unseren Bratäpfeln.

3 reife grosse Pfirsiche 6 Stk Amaretti di Saronno (2 Stk pro Pfirsich) 24 g weiche Butter (8 g pro Pfirsich) 54 g dunkle Schokolade, 70% (18 g pro Pfirsich) Ein paar Minzblätter zum Garnieren

1. Backofen auf 175° C vorheizen. 2. Eine passend grosse Backform mit Backpapier auslegen. 3. Pfirsiche halbieren, die Pfirsichkerne entfernen und die Pfirsichhälften mit der Innenseite nach oben nebeneinander in die Backform legen. 4. Die Amaretti mit der Hand grob zerbröseln und in eine kleine Schüssel geben. 5. Die weiche Butter mit der Hand zu den zerbröselten Amaretti mischen. 6. Die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken (es dürfen ruhig ein paar Stückchen etwas grösser bleiben, ~ 5mm). Schokoladestückchen zur Amaretti-Butter-Mischung geben und untermischen. 7. Die Mischung grosszügig auf alle Pfirsiche aufteilen: Mit einem Teelöffel die Mischung in die Mitte der Pfirsiche geben und mit den Fingern etwas in die Mulde drücken, in der vorher der Kern war. 8. Auf mittlerer Schiene für 15-20 Minuten backen. 9. Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Pfirsiche auf Tellern anrichten, dazu mit Minze garnieren und noch warm servieren.

https://www.vegetaria.at/piemontesische-pfirsiche-mit-amaretti-pesche-alla-piemontese-con-lamaretto/