Michaelas

Michaela Mayr

In der italienischen Küche findet wahre Magie oft in der Einfachheit ihrer Zutaten statt. Inspiriert von dieser Philosophie, präsentiere ich eine süße Variation des traditionellen Bruschettas: Mein Pfirsich-Bruschetta. Dieses Gericht kombiniert die sommerliche Süße reifer Pfirsiche mit der rustikalen Eleganz von geröstetem Brot und einer leichten, aromatischen Creme. Die Pfirsiche, sanft auf knusprigem Brot gebettet, sind ein echtes Highlight jeder sommerlichen Tafel und erinnern an laue Abende unter italienischem Himmel. Durch die Verbindung von süßen und herzhaften Elementen wird dieses Bruschetta zu einem verführerischen Vorgeschmack auf das, was die italienische Küche so besonders macht – die Freude am Teilen einfacher, köstlicher Gerichte, die das Herz erwärmen. Mit diesem Rezept lade ich euch ein, die klassische italienische Gastfreundschaft auf eine neue, süße Weise zu erleben. Lasst euch verzaubern und teile die Freude mit deinen Liebsten.

2 Stück Bauernbrote 1 Pfirsich 1 Zweig Rosmarin Öl Ricotta 1 Handvoll Mandeln Optional: Zitronensaft

1) Das Brot in Scheiben schneiden. Pfirsich waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Rosmarin waschen & trocken schütteln. 2) Beide Seiten der Brotscheiben sowie die Pfirsichspalten leicht mit Öl beträufeln. 3) Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Pfirsichspalten inkl. Rosmarin darin von einer Seite anbraten, bis sie beginnen zu karamellisieren. 4) Die Pfirsiche wenden und die Brotscheiben zur gleichen Zeit in die Pfanne legen. Beide Seiten der Brotscheiben anbraten, bis sie knusprig sind. 5) Währenddessen die Mandeln grob hacken. 6) Die knusprigen Brotscheiben mit einer großzügigen Schicht Ricotta bestreichen. Die gebratenen Pfirsichspalten darauf verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. 7) Nach Belieben mit ein paar Tropfen Öl beträufeln und sofort servieren.

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