ichmussbacken
Eva Dragosits
ichmussbacken
ichmussbacken
Zum Blog: Auf "ichmussbacken" gibt es seit 2013 Rezept für laktosefreie Schokokuchen, Cremetorten, Kaiserschmarrn & Co. Momentan sind etwa 500 Rezepte für laktosefreie Kuchen, Torten & Co auf dem Blog. Besonders beliebt sind der Nussstrudel nach dem Rezept meiner Wiener Oma, die Blaubeerschnecken aus Hefeteig, die Ribiselschaumschnitten und der Wachauer Marillenstrudel. Weil viele Backrezepte Zutaten verwenden, die kaum oder gar nicht in laktosefreier Form erhältlich sind, stelle ich auf dem Blog einige Grundrezepte für laktosefreie Zutaten vor: Du findest dort Rezepte für laktosefreie Buttermilch, laktosefreie Kondensmilch, laktosefreies Karamell, laktosefreien Frischkäse und laktosefreie Schokoaufstriche. Die erweitern die Möglichkeiten für laktosefreies Backen sehr 😊! Neben den Rezepten gibt es Tipps, wie man im Supermarkt laktosefreie Produkte erkennt, sowie Infos zu Laktoseintoleranz. Ich backe am liebsten regional & saisonal, mit Zutaten, die man in jedem Supermarkt bekommt (und für die man nicht extra verschiedene Spezialitäten-Läden abklappern muss ;-) ). Der samstägliche Einkauf auf dem Welser Wochenmarkt ist ein Fixpunkt.
Ich bin Eva, aufgewachsen in Tirol und seit 2000 in Wels in Oberösterreich daheim. 2007 hat sich mein Leben nachhaltig verändert: Ich erhielt die Diagnose "Laktoseintoleranz und Fruktoseintoleranz". Endlich! Das war eine riesige Erleichterung, weil ich jetzt eine Erklärung für meine jahrelangen Beschwerden hatte. Andererseits war die Umstellung auf laktosefreie und fruktosearme Ernährung heftig und mit viel Verzicht verbunden. Da gab es gerade anfangs viele Tränen. Aufgeben war aber nicht: Mit der Zeit habe ich herausgefunden, wie ich so essen kann, dass es mir gut geht und sich mein Leben nicht nach Dauer-Verzicht anfühlt. Mittlerweile komme ich super zurecht. Der Blog hat mir dabei geholfen: Gekaufte Süßigkeiten, Kuchen & Torten vertrage ich nicht. Wenn ich Süßes will, muss ich backen! Auf dem Blog halte ich seit 2013 meine (hauptsächlich) süßen Rezepte fest😊. So kann ich sie selbst jederzeit erneut backen und muss die Rezepte nicht jedes Mal von vorne so abändern, dass sie laktosefrei sind. Ich habe kein Team, sondern betreue den Blog alleine. Rezeptentwicklung, Backen, Foodstyling, Fotografieren, Einpflegen auf Blog, Instagram und Facebook, Reels und Storys – das mache alles ich 😊. Im Februar 2023 ist beim deutschen Humboldt Verlag mein Ratgeber & Backbuch „Laktosefrei Backen: Köstlichkeiten von süß bis herzhaft“ erschienen.
Die besten Food Blogs im Web und auf Social Media mit Begeisterung für das Selberkochen, bewussten Umgang mit frischen Lebensmitteln und hochwertigen Zutaten.
Kategorien