rucola & himbeereis

Katrin Kolp

rucola & himbeereis

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www.rucolaundhimbeereis.at

Neben Rezepten zu einfachen, vegetarischen Gerichten aus natürlichen Zutaten, Vollkornprodukten, Obst und Gemüse für die ganze Familie gibt es Hintergrundwissen zu den verschiedensten Lebensmitteln und einen Einblick, warum gesunde Ernährung bereits für die Kleinsten so wichtig ist. Ideen, wie Gerichte zubereitet werden können, so dass sie für die ganze Familie passen und Anregungen, wie wir unsere Kinder für Obst und Gemüse begeistern.

Ich bin Katrin – Grafikdesignerin, ganzheitliche Ernährungstrainerin, leidenschaftliche Köchin & Mama. Eine Kombination, die mich dazu geführt hat, rucola & himbeereis zu gründen. Schon von klein auf habe ich liebend gern mit meiner Oma gekocht und gebacken. Wir haben verarbeitet, was der Garten hergab: meine besten Erinnerungen hab’ ich an Gemüsesuppe mit Nockerl und viel Liebstöckl, gebackenen Sellerie, Marillenknödel und Strudel in den verschiedensten Varianten. Heute habe ich meinen eigenen Garten, aus dem ich das frischeste Gemüse ernten darf; ansonsten landen, wann immer es möglich ist, Bio-Produkte in meinem Einkaufskorb. Die Herkunft und Qualität der Produkte sowie der achtsame Umgang mit der Natur liegen mir besonders am Herzen. Die Frage, wie ich meine Kinder ernähren möchte, hat mich mit dem Mama-werden oft und lange beschäftigt. Aus dieser Frage heraus hat sich rucola & himbeereis entwickelt. Mein Herzensprojekt, mit dem ich Eltern und anderen Bezugspersonen mein Wissen über gesunde, ausgewogene Ernährung an die Hand geben möchte.  Mir ist wichtig, dass unsere Ernährung über den Tag, die Woche gesehen ausgewogen ist. Ich möchte nicht zwischen guten und schlechten Lebensmitteln unterscheiden und auch keinen hundertprozentigen Ansatz verfolgen. Essen soll Genuss sein; das möchte ich auch meinen Kindern vermitteln. Und dafür steht auch der Name, eben: rucola & himbeereis.

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