Köchl kocht
Werner Köchl
Hier gibt es ein wunderbares Rezept aus der südfranzösischen Bistro-Küche – Pissaladière! Zwiebelkuchen einfach zubereitet und deftig gut.
600 gr Zwiebeln Olivenöl ca. 20 Oliven Anchovis nach Bedarf Thymian & Oregano Salz & Pfeffer 1 Pizzateig (600 gr)
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden und mit Olivenöl in einer großen Pfanne langsam, nicht zu heiß garen bis sie weich sind. Nicht braun werden lassen. Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Pizzateig auf einem Blech ausrollen. Wir nehmen der Einfachheit halber für zwei Personen den vom Kaufmann. Für ein großes Blech oder mehrere lohnt es natürlich, selbst einen Hefeteig anzusetzen. Die Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Oliven und Anchovis belegen. Das Blech in den Ofen schieben und warten, bis der Teig gebacken ist. Die Garzeit variiert von Ofen zu Ofen, Höhenlage und nach Geschmack. Bei uns dauert es 25 – 30 Min. Bon appétit!
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