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Sarah Posmik

Heidelbeer-Saison und ich musste diesen österreichischen Klassiker unbedingt zubereiten. Ich liebe die österreichische Küche und diese Datschi sollte jeder mal probiert haben. Einfach süß und traditionell – so liebe ich es.

100g Heidelbeeren 2 Eier 50g glattes Mehl 100g Milch 20g Zucker 1 Vanilleschotte o. Vanillezucker

1. Eier trennen. 2. Mehl, Vanille und 1 Prise Salz vermischen, mit Milch und Dottern glatt rühren. 3. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. 4. Schnee und Heidelbeeren unter den Teig heben. 5. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Mit einem Löffel Teighäufchen in die Pfanne setzen und bei schwacher Hitze beidseitig backen. Datschi mit Staubzucker bestreuen und mit Joghurt servieren.

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