Einladung zum Essen

Bernadette Wurzinger

Tartes, Tartelettes, Galetten und Naked Cakes – wer mich kennt, der weiß: ich liebe sie alle. Das heißt aber nicht, dass es aus meiner Küche auch mal ganz traditionell kommt und gebacken wird wie bei der Oma. Gemeint ist damit dieser herrliche Gugelhupf aus einem einfachen, aber buttrig-flaumigen Rührteig.

300 g Dinkelvollkornmehl 180 g Zucker 220 g zimmerwarme Butter 5 Eier 150 ml Milch 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Pkg. Backpulver 1 kleine Tasse Kokosraspel 2 kleine Tassen Kirschen (entsteint) Staubzucker zum Bestreuen

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker einige Minuten schaumig mixen. Die Eier nach und nach untermengen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eimasse mixen. Zuletzt die Milch unterrühren. Den Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen und die Gugelhupfform befetten und bemehlen. Die Kirschen vorsichtig unter den Teig mengen und die Masse in die Gugelhupfform füllen. Für ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker zum Servieren bestreuen.

https://einladungzumessen.com/2024/07/02/dinkel-kirsch-gugelhupf-mit-kokos/