Ausgelöffelt
Victoria Ritzberger
Der Mohn-Reindling bietet willkommene Abwechslung dem altbekannten süßen, nussigen Kärntner Reindling und macht sich perfekt zu jeder Jause, neben einer Kirchtagssuppe oder zur Stärkung beim Wandern.
Zutaten: - 100g Butter - 500ml Milch - 2 Dotter - 500g glattes Mehl - 130g Birkenzucker - 10g Trockenhefe - 80g Rosinen - 4EL Rum - 200g Mohn
Butter schmelzen. 250ml Milch mit den Dottern verrühren. Mehl, ½ Birkenzucker, Hefe vermischen und mit Butter und dem Milch-Dotter-Gemisch zu einem Teig kneten. Diesen bei 50°C ~30 Minuten gehen lassen. Rosinen im Rum einweichen. 250ml Milch, die 2. Hälfte des Birkenzuckers und Mohn vermischen, aufkochen und köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen. Rosinen unterheben. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit dem Mohn-Gemisch bestreichen. Nun von den kurzen Seiten her aufrollen und in eine gefettete Gugelhupfform legen. Reindling bei 160°C Umluft ~1h backen. Erkalten lassen.
Die bestes gebackenen Rezepte, die mit viel Liebe zubereitet sind
Kategorien