Ausgelöffelt
Victoria Ritzberger
Die Apfel-Krapfen sind Krapfen der etwas anderen Art, da sie nicht mit Marmelade o.ä. gefüllt sind, sondern mit einem Apfelring. Dieser bietet beim Hineinbeißen einen Crunch, Süße und gleichzeitig Säure, die man von regulären Krapfen nicht gewohnt ist. Die Kombination macht den Apfel-Krapfen außergewöhnlich!
Zutaten: - 500g Mehl - 60g Zucker - 2 Eier - 50g Butter - 1/4L Milch - 1 Hefewürfel - Salz - 2 große Äpfel - Staubzucker
Erwärmte Milch mit zerbröselter Hefe, 4EL Mehl und 1TL Zucker verrühren. Dieses Dampferl zugedeckt ~20 Minuten gehen lassen. Einen Teig aus Mehl, Zucker, Eiern, weicher Butter, Salz und dem Dampferl kneten. Diesen ~2h zugedeckt gehen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden. Je einen Apfelring in Teig einwickeln (2 Teigkreise zusammendrücken). Gebäck in reichlich Öl von beiden Seiten heraus backen, auf Küchenkrepp legen und abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreut anrichten.
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