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Corinna Schober

Wer kann diesen süßen, schokoladigen Leckerbissen widerstehen? – Also ich definitiv nicht. Schokolade soweit das Auge reicht – super fluffige Schokoladenmuffins, die mit Apfelmus, Kirschsaft und Kirschen verfeinert wurden, getoppt mit einer schokoladigen Nougatsahne und frischen Erdbeeren. Diese veganen Schokoladen Kirsch Cupcakes sind super schnell gebacken, sehr einfach in der Herstellung – ihr müsst keine großen Bäckerinnen sein – und schmecken einfach unglaublich gut. Also worauf wartet ihr noch? – Schnappt euch die Backschüssel und dann ab in die Küche. Diese vegane Schwarzwälder Kirsch Cupcakes warten nur darauf, von euch gekostet zu werden.

160g Mehl, 50 g Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 100g Zucker, 1/2 TL Vanillepulver, 80 ml Öl, 120g Apfelmus, 50ml pflanzlicher Drink, 100 ml Kirschsaft, 24 Stück eingelegte Kirschen, 1 Prise Salz. Topping: 300ml pflanzliche Sahne, 100g Nougatschokolade, 3 EL Agavensirup, Erdbeeren für Deko

1. Backofen auf 185 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen. Separat die flüssigen Zutaten vermengen und unterrühren. Muffinförmchen zu gut 3/4 mit dem Teig füllen und jeweils 2 Kirschen in den Teig drücken. Für 25 Minuten backen. Abkühlen lassen. 2. Fürs Topping Schokolade mit etwas Kokosöl schmelzen lassen. Sahne aufschlagen, süßen und Schokolade unterrühren. Für 1-2 Stunden kalt stellen. 3. Muffins mit Schokoladensahne toppen und mit Erdbeeren dekorieren. 4. GENIESSEN,

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