Nudel & Strudel

Margarethe Koller

Jetzt wird's gschmackig! Das Dutch Baby - eine wunderbare Mischung aus Palatschinke und Kaiserschmarrn - fluffig und köstlich! Dieses Mal gibt es das Dutch Baby in einer salzigen Variante. Getoppt mit würzigem Rahm und Räucherlachs. Herrlich einfach & einfach herrlich!

150g Mehl 250ml Milch 3 Eier Kräutersalz 30g Butter 125ml Sauerrahm Schnittlauch Kren

Backofen mit einer feuerfesten Pfanne darin auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen Mehl, Milch und Eier mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren Sobald der Ofen auf Temperatur gebracht ist, Pfanne aus dem Ofen nehmen und Butter darin schmelzen - mit der Butter auch den Rand der Pfanne einpinseln Sobald die ganze Butter geschmolzen ist, den Teig in die Pfanne geben und die Pfanne zurück in den Backofen geben Pfanne für etwa 18 Minuten im Ofen lassen - der Teig beginnt in den letzten Minuten an den Seiten hoch zu gehen - Pfanne dabei gegen Ende gut im Auge behalten, damit der Teig nicht zu braun wird Sauerrahm mit in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und frisch geriebenen Kren vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken Dutch Baby aus dem Ofen nehmen Rahm auf dem Dutch Baby verteilen Räucherlachs in Stücke reißen und auf dem Rahm verteilen Mit Schnittlauch und geriebenem Kren bestreuen Dutch Baby warm genießen

https://www.nudelundstrudel.com/dutch-baby-mit-raeucherlachs/