gaumengaudi

Giova Cardia

Saftiger Grießkuchen mit wandelbarer Cremefüllung - in meinem Fall eine fruchtige Erdbeercreme.

Zutaten (Kastenform 25x11cm): 3 Eier Salz 150g Zucker 250ml Naturjoghurt 130ml Sonnenblumenöl 250g Grieß 50g gemahlene Mandeln 1 Backpulver 200ml Wasser 100g Zucker ½ Zitrone (Saft) 20ml Orangenblütenwasser 20ml Rosenwasser 250ml Vollmilch 25g Zucker 30g Maisstärke 1 TL Vanilleextrakt 20g gefriergetrocknete Erdbeeren

Zucker, Mandeln, Salz, Grieß, Backpulver, Öl, Naturjoghurt und Eier miteinander vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Teig in eine gefettete Backform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen. Für den Sirup Wasser, Zucker, den Saft einer halben zitrone, das Orangenblütenwasser und das Rosenwasser etwa 10 Minuten lang kochen. Kuchen etwa 30 Minuten lang abkühlen lassen, dann von der Backform lösen und mit Sirup übergießen. Für die Cremefüllung Milch, Vanilleextrakt, Maisstärke und Zucker aufkochen und etwa 3 minuten weiter köcheln lassen. Danach gefriergetrocknete Erdbeeren dazugeben und vermischen. Kuchen füllen (entweder man verwendet eine Backform mit Aussparung wie ich oder man schneidet den Kuchen quer durch und bestreicht ihn mit der Creme) und dekorieren.

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