Schlankheitskunst

Katrin Tschebular

Dieses Germteigherz ist eine Liebeserklärung an die kleinen, kostbaren Momente des Lebens. Der Teig, in Herzform gebacken und mit Lauge verfeinert, wurde mit einer Ei-Avocado-Creme gefüllt und mit Rucola, Gurken, Tomaten und Mozzarella belegt. Jedes Detail dieses Gerichts wurde mit Liebe gestaltet, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das man gerne mit den Menschen teilt, die einem am Herzen liegen. Es ist nicht nur ein Gebäck, sondern eine Einladung, den Moment zu genießen und die Freude des gemeinsamen Essens zu feiern.

Zutaten: 500g Finis Dinkelmehl, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 20g Germ ( frisch), 3 Esslöffel Öl, 50g Joghurt, 200ml lauwarmes Wasser, 1 Teelöffel Natron zum bestreichen Ei- Avocado-Creme: 1 Avocado, 2 Eier ( gekocht), 100g Frischkäse, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Senf, etwas Worcester Sauce Tomaten, Gurken, Rucola, Mozzarella

Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe darüber bröckeln, das Joghurt, Öl und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ich mache es immer in der Küchenmaschine geht aber auch mit dem Kochlöffel. Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Den Teig halbieren und zwei Stränge formen. Diese zu einem Herz legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Aus Natron und heißen Wasser eine Lauge herstellen und mit einem Pinsel bestreichen. Bei 180 Grad 10 Minuten backen und nochmal mit der Lauge bestreichen und weiter 20 Minuten backen. Das Herz gut auskühlen lassen. Ei- Avocado-Creme: Eier kochen und schälen, Avocado mit dem Löffel aus der Schale lösen, Frischkäse und alle Gewürze in einem Multizerkleinerer zu einer Creme pürieren . Das Herz durchschneiden mit der Ei-Avocado-Creme bestreichen, Rucola, Gurkenscheiben, Tomatenscheiben und Mozzarella belegen. Natürlich kann man sie auch mit Wurst, Käse uvm. belegen.

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