Austrian Cravings

Astrid Lamarche

Ein Strudel bringt die Familie zusammen. Den Teig gemeinsam mit der Oma am Küchentisch auszuziehen war als Kind immer ein Highlight. Diese schöne Tradition wird bei Austrian Cravings gefeiert und inspiriert die Zuseher, auch selber wieder einmal einen echten Strudelteig auszuziehen. Das gemeinsame Strudeln mit mehreren Generationen ist der Inbegriff von Backen mit Liebe.

Teig: 400g Glattes Mehl 220ml lauwarmes Wasser 1EL Öl 1TL Salz Fülle: 1.5kg säuerliche Äpfel, Zitrone Brösel, Butter, Zucker, Zimt, in Rum getränkte Rosinen

Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz einen seidig glatten Teig kneten, mit Öl bestrichen 1-2 Stunden rasten lassen. Auf bemehltem Strudeltuch Teig ausziehen und mit flüssiger Butter bestreichen. Butterbrösel, geschnittene Äpfel und Rosinen darauf verteilen. Einrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und ca. 35 Minuten bei 180C backen.

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