Fräulein Cupcake

Marlene Foller

Es gibt immer etwas zu feiern, auch im Hochsommer bei 30+ Grad - und eine Torte gehört einfach immer dazu, egal wie heiß es ist. Unsere Lieblingstorte für diese Gelegenheiten ist der Vanille-Cheesecake mit Sauerrahmguss. Frisch, säuerlich und direkt aus dem Kühlschrank einfach herrlich!

Boden: 115g Butterkekse 45g Butter, geschmolzen 2 EL Staubzucker 1 Prise Salz 1 TL Vanillepaste Cheesecake: 350g Frischkäse 1 TL Vanillepaste 2 Eier, Größe L 100g Staubzucker Schale einer halben Bio-Zitrone Sauerrahmguss: 1 Becher Sauerrahm 1 EL Kristallzucker 1 TL Vanillepaste Für die Deko: Schlagobers Streusel

1. Backrohr auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Kekse fein zerbröseln, mit Butter, Zucker, Salz und Vanille vermischen und in die Form geben. Gut andrücken und 15 Minuten backen. 3. Für den Cheesecake Frischkäse, Vanille, Zitronenschale und Staubzucker mit dem Mixer cremig rühren, dann die Eier dazugeben und gut verrühren. 4. Keksboden aus dem Rohr nehmen, Frischkäsecreme darauf leeren und weitere 25 Minuten backen. 5. Cheesecake aus dem Rohr nehmen, Rahm mit Zucker und Vanille verrühren und vorsichtig auf den Cheesecake leeren, mit einem Löffel verstreichen. Nochmals 15 Minuten backen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 6. Cheesecake in Stücke schneiden und für die Deko Sahnehäubchen auf den Cheesecake spritzen und mit Streuseln bestreuen.

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