Küchentraum & Purzelbaum

Kathrina Rüttger

Eine schnelle und einfache Leckerei auf die Hand. Die Rhabarberballen sind die perfekten Begleiter fürs Picknick oder den Kaffeeklatsch. Sie sind einfach zuzubereiten und kommen immer gut an. Man kann sie entweder mit frischem Rhabarber oder außerhalb der Saison mit gefrorenem Rhabarber zubereiten.

200 g Quark 100 g Rapsöl Mark einer Vanilleschote 90 g Zucker 10 g Vanillezucker 300 g Dinkelmehl, Type 630 10 g Weinsteinbackpulver ca. 200 g Rhabarber, geschält AUSSERDEM Vanillezucker zum Wälzen

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 2.Den geputzten und geschälten Rhabarber in kleine Stücke schneiden. 3. Dinkelmehl und Weinsteinbackpulver in einer Schüssel gut vermischen. Zucker, Vanillezucker und das Vanillemark dazugeben. 4. Quark und Rapsöl zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermischen. 5. Am Ende die Rhabarberstücke unterrühren. 6. Backpapier auf ein Backblech legen. 7. Mit der Hand oder einem Esslöffel Ballen formen und auf das Backblech legen. 8. Rhabarberballen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 25-30 Minuten backen. 9. Noch heiß in Vanillezucker wälzen.

https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/rhabarberballen-aus-quark-oel-teig/