My culinary world - Alexandra Gorsche

Alexandra Gorsche

Omas saftiger Pfirsich-Blechkuchen – Kindheitserinnerungen zum Genießen Sehr geehrtes Team von „Backen mit Liebe und Fini’s Feinstes“, mein Name ist Alexandra Gorsche und ich freue mich, mein liebstes Backrezept für diese besondere Kategorie einzureichen: „Saftiger Pfirsich-Blechkuchen – Das beste Rezept für fluffigen Genuss“. Dieses Rezept ist nicht nur unfassbar köstlich, sondern auch eine Reise zurück in meine Kindheit und ein Symbol für die liebevollen Momente, die ich mit meiner Großmutter in der Küche verbracht habe. Der saftige Pfirsich-Blechkuchen, den ich euch vorstellen möchte, ist ein Klassiker, der von meiner Großmutter gebacken wurde und bis heute in unserer Familie ein fester Bestandteil jeder Feier ist. Dieser Kuchen ist unglaublich fluffig, saftig und dabei schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Anlass. Es handelt sich um keine außergwöhnliche und einzigartige Kreation, die aufwendig ist und über Stunden zubereitet wird. Ich habe mit Absicht diesen simplen und köstlichen Blechkuchen gewählt, da manchmal doch die einfachsten Gerichte und Rezepte, die besten sind. Noch dazu verleihen die frischen Pfirsiche aus unserem Garten dem Kuchen eine wunderbare Süße und Frische, die ihn so besonders machen. Dieses Rezept ist für mich mehr als nur ein Kuchen – es ist eine Erinnerung an die schönsten Momente meiner Kindheit, als ich in der Küche meiner Großmutter saß und den Duft von frisch gebackenem Kuchen einatmete. Die Vorfreude, wenn das Blech aus dem Ofen kam, ist unvergesslich. Auch heute noch ist dieser Pfirsich-Blechkuchen ein treuer Begleiter bei Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Abschluss eines gelungenen Tages. Gerade die Einfachheit und die Möglichkeit, frische Früchte aus unserem Garten zu verwenden, machen diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss, den ich immer wieder gerne zubereite und mit meinen Lieben teile. Sehr gerne gebe ich auf meinem Blog auch immer eine glutenfreie Alternative an, um mehr Menschen rasch köstliche Zubereitungen zu ermöglichen. Ich hoffe, dass mein „Saftiger Pfirsich-Blechkuchen“ auch Ihre Jury begeistern wird und bedanke mich herzlich für die Möglichkeit, dieses besondere Rezept zu teilen. Mit kulinarischen Grüßen, Alexandra Gorsche

Zutaten: 4 Eier 1 Prise Salz 85 g Kristallzucker 85 g brauner Zucker 1 Pkg Vanillezucker 125 ml Wasser 125 ml Öl 250 g Mehl 1 Pkg Backpulver Öl zum Einfetten der Form 7 Pfirsiche Für die glutenfreie Alternative: Greife entweder zu einer bereits fertigen glutenfreien Mehlmischung für Küchen oder zu diesem Mix aus: 150 g Reismehl 75 g Maisstärke oder Kartoffelstärke 10 g Johannisbrotkernmehl 10 g Flohsamenschalen

Zubereitung: 1. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. 2. Dotter, Zucker und Vanillezucker in einer anderen Schüssel schaumig rühren. 3. Danach Wasser und Öl und weiter schaumig schlagen. 4. Das Mehl mit Backpulver vermischen oder bei der glutenfreien Alternative alle Mehle zusammen gut vermengen und sieben und in die Dottermasse einrühren. 5. Jetzt nur noch den Eischnee in die Masse unterheben und zu einem cremigen Teig verrühren. Anschließend den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 6. Die Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden – in etwa 6 Spalten pro Pfirsich. Die Spalten auf den Teig setzen. NICHT festdrücken. Der Teig geht ohnehin beim Backen auf, sodass dieser dann die Pfirsiche wunderbar umschließt. 7. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen. 8. Nach Bedarf kann man den Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

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