Preferences of Lisa
Lisa Schoißengeier
Ein Rezept, das jeder kennen sollte – und das sage ich, die 25 Jahre lang keine Schoko-Tarte probierte. Der Boden der Tarte ist ein klassisch fester, herber Kakao-Mürbteig, die Füllung eine weiche, saftige und süße. Ein Hingucker auf jeden Fall, ein geschmackliches Highlight ebenso.
Mürbteig 200 g Mehl 50 g Backkakao 2 EL Zucker 125 g kalte Butter 1 Ei Füllung 400 ml Milch 200 g dunkle/zartbitter Kuvertüre 1 Pkg. Puddingpulver Schoko (alt. Vanille) oder 40 g Stärke 1 Ei
Mehl, Kakao, Zucker, Butter und Ei zu einem Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1h in den Kühlschrank legen. Die Milch mit der Kuvertüre und dem Puddingpulver in einen Topf geben und bei ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen. Die Temperatur erniedrigen und so lange weiterrühren, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kreisrund ca. 0,5 cm dick ausrollen. Die Tarteform damit auslegen und wegstehende Teigstücke abschneiden; mit den Teigresten können Kekse gebacken werden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Füllung fertigstellen: Das Ei in die abgekühlte Schokoladefüllung schlagen und zügig mit dem Schneebesen einrühren. Die Masse auf dem Tarteboden verteilen und glattstreichen. Die Tarte 35-40 Minuten backen. Anschließend in der Form komplett auskühlen, damit die Füllung fest wird.
Die bestes gebackenen Rezepte, die mit viel Liebe zubereitet sind
Kategorien