Zungenspitzengefühl
Luisa Raits
Wer mich kennt, der weiß: mein Herz schlägt für alles in Herzform höher. Bei meinen Experimenten für die perfekt aromatische Zimtschnecke kam mir daher vorm Valentinstag die Idee, die Zimtschnecken als Herzchen zu formen. Und dabei ist es geblieben - ein kleiner extra Handgriff, der den gebackenen Köstlichkeiten nochmal etwas mehr Liebe hinzugibt.
200ml Milch 50g Butter 400g Mehl 40g brauner Zucker 2TL Vanillezucker Prise Salz 20g Germ 80g Butter 55g brauner Zucker 2EL Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer
Für den Teig die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen. Den Germ hineinbröseln und dann die warme Milch dazu. Gut verrühren und anschließend einige Minuten zu einem glatten Teig kneten. Der Teig darf jetzt mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort gehen. In der Zwischenzeit die Butter-Zucker-Gewürzmischung anrühren. Dafür zur weichen Butter den Zucker und die Gewürze mischen und gut vermengen. Den Teig auf einer ausgemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Dann die Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig nun von beiden Seiten bis zur Mitte einrollen. Anschließend in gleich große Teile schneiden. Dann die einzelnen Stücke leicht zusammendrücken und die Herzspitze formen. In eine Backform geben und nochmals mindestens 15 Minuten gehen lassen. Anschließend bei 160 Grad Umluft 20-25 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und genießen!
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