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Daliborka Tepic

Ein absoluter Klassiker aus der österreichischen Küche, einfach und neu interpretiert. Für eine gute und große Portion, und mit weniger Arbeitsaufwand. Kaiserschmarrn darf in keiner Küche fehlen, und mit diesem Rezept, hat man in einem Durchgang , die gesamte Familie am Tisch .

220g feinstes Kristallzucker, 2 Vanillinzucker , 1 Bio Zitrone ( Schale gerieben), 8 Eier gr M getrennt, 225g Finis Feinstes Kuchenmehl, 300ml Vollmilch, pr Salz, Rosinen optional. Als Beilage Zwetschgenröster oder Apfelmus

Eiklar mit Salz steif schlagen. Separat Dotter, Kristallzucker, Vanillinzucker cremig mixen. Unter die Dottermasse geriebene Zitronenschale und Vollmilch unterrühren, langsam dann das Mehl mit unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Ein tiefes Backblech, gut ausbuttern und bemehlen, und den Teig hineinfliesen lassen, nun wer mag, Rosinen darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen 180° , auf mittlerer Schiene 30-35min backen. Danach mit 2 Gabeln zerteilen , mit Staubzucker bestreuen und mot Zwetschgenröster oder Apfelmus servieren. Reicht für 6 Personen .

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