Michaelas

Michaela Mayr

Ich muss gestehen, dass ich selten backe. Nicht, weil ich es nicht kann, sondern weil ich es immer mit meiner Oma verbinde. Das Backen ist für uns eine Art magisches Ritual, bei dem Liebe und Tradition ineinanderfließen. Dieses Jahr habe ich mich entschlossen, zusammen mit meiner Oma unser liebstes Rezept für süßes Zupfbrot einzusenden. Ein Rezept, das in unserer Familie bei jeder Zusammenkunft für Begeisterung sorgt und innerhalb kürzester Zeit aufgezupft und aufgegessen ist. Unser Zupfbrot, reich an Äpfeln, Zimt, Rosinen und Walnüssen, ist mehr als nur ein Gebäck; es ist ein Stück familiärer Verbundenheit und Freude. Beim Backen dieses Brotwerks haben Oma und ich die Rollen getauscht – ich, gewohnt an exakte Mengenangaben und sie, die mit ihrer intuitiven und erfahrenen Art, Zutaten perfekt abzuschätzen weiß. Es ist faszinierend, wie sie es schafft, ohne Waage und Messbecher jedes Mal eine kulinarische Punktlandung zu erzielen. Dieses Rezept ist ein echtes Zeugnis unserer gemeinsamen Leidenschaft und der unzähligen, glücklichen Momente, die wir beim Backen und Teilen dieses Brotwunders erlebt haben. Durch das Teilen dieses Rezeptes hoffe ich, andere dazu inspirieren zu können, die gleiche Freude am Backen zu entdecken und liebevolle Erinnerungen zu schaffen, wie ich sie mit meiner Oma teile.

Für den Hefeteig: 400 g Mehl 1/2 Würfel frische Hefe 160 ml Milch 2 Eier 90 g Margarine Salz, 1 EL Zucker 3 EL Honig Für die Füllung: 2 Äpfel 3 EL Butter 50 g Walnüsse 50 g Rosinen 1 TL Zimt 3 EL Honig

1) Milch mit Margarine erwärmen. Mehl mit Zucker und Salz vermischen und den halben Hefewürfel reinbröckeln. 2) Honig in die lauwarme Milch-Margarine-Mischung zerlassen und zwei Eier hinzugeben. 3) Alle Zutaten mit der Mehl-Mischung kräftig glatt rühren. 45 Minuten warm zugedeckt ruhen lassen. 4) Äpfel schälen, klein schneiden und mit Butter, Zimt, Rosinen, Honig in einer Pfanne weich dünsten lassen. 5) Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und rechteckig ausrollen. Die Apfel Mischung darauf verteilen. 6) Kastenform einfetten und den Teig in Quadrate zu je 6 x 6 cm schneiden. Die Quadrate mit Apfel übereinander stapeln und hochkant in die Form schichten. Zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. 7) Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldgelb backen und in geselliger Runde genießen.

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