Elisabeth Koller
Elisabeth Koller
Food Love Connects - ich will wissen woher mein Essen kommt
Liebe geht durch den Magen?! Ja, aber! Ich will wissen "Woher kommt mein Essen"! Das ist meine Leidenschaft und die zieht sich wie ein roter Faden durch mein Leben und durch mein Business als Ganzheitliche Ernährungstrainerin. Mit meinen Foodkonzepten biete ich meinen Kunden:innen ganz besondere Erlebnisse an. Netzwerken und der Austausch unter Gleichgesinnten ist das Um und Auf als EPU! Bei mir geht das natürlich über den "Magen" - ich nehme meine Kund:innen mit auf ganz besondere Netzwerktreffen. In meinem Instagram Account sind unter dem Highlight "Easy Network" ein paar Fotos gespeichert. Meine Liebe Essen, Kochen und Entdecken mit Vernetzen UND Support local zu verbinden ist auch Teil meiner Online- und Offline Kochworkshops. Nirgendwo lernt man (Business)Kolleg:innen, Teamkolleg:innen und potentielle Kund:innen besser kennen als bei einem Ausflug oder einem Workshop wo gemeinsam gekocht und verkostet wird. Die Netzwerktreffen sind Betriebsausflüge. Wie können Konsument:innen gesunde Entscheidungen treffen, wenn sie nicht wissen woher ihr Essen kommt. Ich suche spannende Betriebe aus, organisiere ein Rahmenprogramm und abschließend gibt es immer als kulinarisches Finale ein Lokal wohin wir gehen, um gemeinsam zu essen. Letzten Sommer waren wir zum Beispiel bei Hanfland in Niederösterreich. Wir bekamen eine Führung durch das Museum, sind mit dem Traktor von Station zu Station durch den Ort gefahren, haben Hanfsamen, Canabisecco verkostet und bekamen einen Vortrag zum Thema Omega 3 Fettsäuren. Danach waren im Gasthaus Herbst wo mit Hanf gekocht wird. Schnitzel in Hanfpanade, Humus mit Hanf, süße Hanfknödel, Fisch in Hanfpanade ... es war genial gut. Und das alles ist die Basis die Menschen, in meinem Fall Unternehmerinnen verbindet. Die Betriebsleitungen sind meist Visonär:innen und Pioniere in der Landwirtschaft oder in der Lebensmittelherstellung und nehmen uns mit in ihre eigene Erfolgs- und Misserfolgsgeschichte. Das hilft meinen Kund:innen einen neuen Blickwinkel zu schärfen, die sie mit ihrem eigenen Business verknüpfen können und zeigt ihnen was alles an Arbeit hinter einem Lebensmittel steckt. Im Februar waren wir bei der kleinen Schokolademanufaktur in Niederösterreich A-Herz. Mit Leidenschaft wird dort Schokolade von Bean to Bar produziert. Michael, der Chocolatier hat schon einige Schokoawards gewonnen, das motivierte meine Kund:innen auch an ihren Projekten dranzubleiben. Andererseits war es spannend zu sehen, dass er noch auf kleinstem Raum sein Unternehmen aufbaut. Mit Hilfe seiner Eltern wird Schokolade gemacht, abgefüllt, verpackt und diese Leidenschaft sprüht Energie. Michael kennt alle seine Produzent:innen und holt sich bei Reisen zum Ursprung der Kakaobohne wertvolle Informationen und diese gab er uns in einem Gespräch und in einer Führung durch sein kleines Unternehmen weiter. Bei Spirulix haben wir den Algen im niederösterreichischen Tullnerfeld beim "Planschen" beobachtet und uns spannende Infos geholt wie man die Alge nicht nur verkocht, welchen Gesundheitsfaktor sie für unseren Körper hat, sondern auch wie Spirulix als Unternehmensstandort die Spirulina Alge in Österreich etabliert. Look & Feel schärft das Bewusstsein und die Demut und Dankbarkeit zu all dem was bei uns am Teller landet. Die Kreativität und Qualität der Mahlzeiten der Köch:innen, die uns am Ende des Ausflugs auch den Gaumen bereichern ist rundum Bereicherung. Ich schaffe mit meinen Netzwerktreffen "Food love connects" eine Plattform wo Unternehmerinnen sich vernetzen können, einen Blick hinter die Kulissen des Unternehmertums und direkte Einblicke in die Landwirtschaft und Produktion und Küche bekommen. Deshalb reiche ich dieses Projekt beim AFBA 20224 ein.
https://elisabethkoller.at/blog/
Leidenschaftliche Persönlichkeiten, Gemeinschaften oder Initiativen, die durch Innovation, Kreativität und außergewöhnlichen Einsatz die Welt des Essens revolutionieren und vielversprechende Kulinarik-Konzepte verfolgen.
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