Mrs.O Kitchen

Adela Omerovic

Pistazien Kaiserschmarrn mit Himbeer-Rösti

Für diese Kategorie habe ich mir ein spezielles Rezept überlegt, das den Klassiker Kaiserschmarrn aufpeppt. Pistazien sind in den Sozialen Medien seit letztem Jahr nicht mehr wegzudenken und da ich die Kombination Pistazien-Himbeeren liebe, habe ich mir gedacht, ich mache daraus einen Pistazien Kaiserschmarrn mit Himbeer-Rösti. Die Kombination ist herrlich luftig und schmeckt perfekt sommerlich leicht. Das Rezept für meinen Pistazien-Kaiserschmarrn mit Himbeer-Rösti: ➡️3 Eier ➡️1EL Pistazienmus ➡️150g Mehl ➡️175ml Milch ➡️2EL Butter ➡️3EL Zucker ➡️eine Prise Salz ➡️Himbeerrösti: ca. 125g Himbeeren, 2EL Wasser, 1EL Zucker, 1TL Speisestärke 1. Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen (ca. 3 Minuten). 2. Eigelb und Zucker mischen, dann das Pistazienmus dazugeben u gut verrühren. Milch und Mehl dazugeben und alles fein verquirlen. 3. Dann langsam das feste Eiweiß der Mischung unterheben. 4. Zwei EL Butter in einer Pfanne schmelzen und den Teig reinleeren. 4. Den Teig 3 Minuten auf mittlerer Hitze (6 von 9) backen lassen, dann wenden. Den Teig mit einem Holzlöffel in Stücke teilen. 5. Die Himbeeren waschen, mit 2EL Wasser und 1EL Zucker aufkochen und pürieren. Dann 2EL des Himbeerpürrees mit 1TL Speisestärke vermischen und zum Rest geben, bis die Masse andickt. Zum Schluss noch frische Himbeeren unterrühren.

https://www.instagram.com/p/C9jUCRmtnFq/?igsh=MWY1YmhpcnlrOGIxbA==

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