tu es aimee
Miriam Widauer
Um leckere Dinge zu zaubern braucht es keine exklusiven Produkte - alle Zutaten in diesem Rezept sind preiswert aber gekonnt in Szene gesetzt. Verschiedene Texturen, Farben und Aromen machen diese Tarte aus simplen Zutaten zu einer festlichen Vorspeise. Wir lieben Mais - ob in Tacos oder gegrillt, als Popcorn oder Polenta… hier machen wir einen knusprigen Tarteboden mit Maismehl und füllen ihn mit griechischem Joghurt (auch mit Ziegenfrischkäse schmeckt die Tarte hervorragend) darauf kommt frischer sautierter Spinat und im Rohr gegrillte Frühlingszwiebel- und einer unserer liebsten Hingucker- grünes Korianderöl
Tarte 50 g Butter 40 g Zucker 1 großes Ei 100g Mehl 120 g Maismehl oder feine Polenta ¼ TL Salz Füllungen: 200g griechischer Joghurt oder Frischkäse (Ziegenkäse ist sehr gut geeignet) 200 g Babyspinat 1 Bündel Frühlingszwiebeln 1 kleines Bündel Koriander Evoo Salz Pfeffer
Alle Zutaten für die Tarte verkneten und den Teig 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Eine kleine Tarteform dünn mit dem Teig auslegen (ca. 0,5 cm dick). 20 Minuten bei 180 C° backen, oder bis er goldbraun ist. Erkalten lassen. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, in Olivenöl und Salz schwenken und im bereits heißen Ofen braun und knusprig backen. Den Spinat in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Evoo anbraten und beiseite stellen. Den Koriander und 5 EL Evoo pürieren und durch einen Teefilter oder ein feines Sieb streichen. Den Joghurt oder Frischkäse nach Belieben würzen und die Torte zusammensetzen: Vorsichtig mit dem Joghurt füllen, den Spinat auf die Joghurtfläche legen und mit den knusprigen Frühlingszwiebeln abschließen. Mit dem Korianderöl beträufeln und genießen!
Die besten Rezepte die immer gelingen, einen einzigartigen Charakter und eine Story haben mit der besonderen Prise an Persönlichkeit.
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