sabrina‘s table

Sabrina Glaser

Warum reiche ich die Erdbeertorte hier ein? Bei jedem Familienfest kommt diese wunderbare Erdbeertorte bei uns auf den Tisch! Schon als ich ein Kind war, war sie ein fester Bestandteil unserer Feierlichkeiten. Das erste Mal im Jahr gab es sie immer beim Geburtstag meiner Mama Ende Mai. Früher hat sie die Erdbeertorte selbst gebacken, doch heute darf ich diese Tradition fortsetzen und die Torte für sie backen😉 Eine meiner frühesten Kindheitserinnerungen ist die Erdbeertorte bei meiner Kommunion. Natürlich gab es die Erdbeertorte auch letztes Jahr bei der Kommunion meiner Tochter, und nächstes Jahr wird sie bei der Kommunion meines Sohnes wieder auf dem Tisch stehen. Also ist die Erdbeertorte quasi das Erfolgsrezept meiner Familie ,welches ich gerne mit euch teile! Meine Erdbeertorte besteht aus einem fluffigen Biskuitboden, einer frischen Töpfen-Orangen-Creme und wird schließlich mit frischen Erdbeeren belegt. Sie lässt sich auch wunderbar vorbereiten, was sie zu einem perfekten Dessert für unsere Familienfeste macht. Alles Liebe Sabrina 💛

Creme 500 g Erdbeeren 250 g Magerquark 85 g Zucker 3 Tropfen Vanilleextrakt- alternativ geht natürlich auch ein Päckchen Vanillezucker 1 Orange – wir brauchen den Saft der Orange und etwas Abrieb von der Schale 250 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fett 4 Blätter Gelatine 1 Päckchen Tortenguss rot nach Packungsangabe zubereiten Biskuit: 3 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 90 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz

Biskuit: Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober -Unterhitze) Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 6 Min schaumig schlagen. Die Eimasse sollte sich in der Zeit vom Volumen verdoppeln. Dabei wird die Masse auch recht hell. Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Das Mehl vorsichtig unterheben Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen- bitte nicht den Rand einfetten! Sonst geht der Biskuit nicht hoch. Den Teig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min backen. Stäbchenprobe machen Den Biskuit 5 Min abkühlen lassen und dann mit einem Messer am Springformrand entlang des Biskuits lösen. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Quark Creme: Den Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring fest umschließen. Alternativ geht natürlich auch eine runde Kuchenform mit abnehmbarem Boden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen In einer großen Schüssel den Quark mit Orangensaft und Orangenschale, Zucker und dem Vanilleextrakt vermengen. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Quarkmischung heben. Die Gelatine ausdrücken und bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf erhitzen. Jetzt wird die Gelatine angeglichen, damit es keine Klümpchen gibt. Hier bitte schnell sein! Wenn die Gelatine flüssig ist, einen Löffel mit der Quarkmischung unter die Gelatine rühren. Dann die Gelatine in die restliche Quarkcreme geben und verrühren. Die Quarkcreme langsam und gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und eine Stunde lang in den Kühlschrank kühl stellen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Stiel entfernen und halbieren und die Torte damit belegen. Den Tortenguss gemäß der Packungsanleitung auflösen und vorsichtig mit einem Löffel über die Torte geben. Die Erdbeer Torte bis zum Servieren im Kühlschrank kühl stellen – mindestens 1 Stunde. hier findet ihr noch das reel dafür https://www.instagram.com/reel/C7HFp-rNJSJ/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

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