Stefans Kitchenette
Stefan Huber
Dieses #Rezept begleitet mich schon sehr lange. 2017 habe ich damit bei einem Backwettbewerb erfolgreich teilgenommen und meine erste Küchenmaschine gewonnen. Ich liebe ja die Kombination aus Karamell und Erdnuss mit etwas Schokolade. Erinnert mich an diesen bekannten Schokoriegel für die #Diva in mir. Und daher habe ich damals dieses Rezept entworfen. Umso mehr freut es mich, es beim diesjährigen #afba24 @afba_at einzureichen. Danke an @Volksbank für diese tolle Kategorie. Es hat so Spaß gemacht diese kleinen Köstlichkeiten wieder mal zu backen.
120 g Butter (Zimmertemperatur) 150 g Erdnussbutter 110 g Zucker (weiß) 110 g Zucker (braun) 0,25 TL Salz 1 Ei 200 g Mehl 0,5 TL Backpulver 0,75 TL Natron * 100 g Zucker 25 g Butter 100 g Sahne * 100 g Schokolade (dunkel)
Backofen auf 180°C Ober/Unter-Hitze vorheizen. Butter, Erdnussbutter, Zucker weiß und braun und Salz kurz schaumig schlagen. Mehl mit Natron und Backpulver vermengen. Trockene und cremige Zutaten gut verrühren. In ein Mini-Muffinblech einfüllen und goldgelb backen. Nach ca. 5-8 Minuten mit einem Löffel kleine Mulden in die Cups eindrücken und fertig backen. In der Zwischenzeit für das Karamell Zucker in einem Topf langsam schmelzen lassen bis er goldgelb ist, Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Sahne hinzugeben und so lange rühren bis sich alles auflöst und zu einem dickflüssigem Karamell wird. Nach dem Backen die Cups abkühlen lassen und mit dem Karamell füllen. Schokolade schmelzen und die gefüllten Cups damit verzieren
Die besten Rezepte die immer gelingen, einen einzigartigen Charakter und eine Story haben mit der besonderen Prise an Persönlichkeit.
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