Lenaallesklar

Magdalena Bittenauer

Diese veganen Pistazienschnecken sind ein absoluter Gamechanger und bringen meine Lieblingsleckerei auf ein ganz neues Level. Pistazien sind der Trend des Jahres, und ich musste diese köstliche Zutat einfach in mein Erfolgsrezept integrieren.🤤💚😍 Seit meiner Kindheit gibt es bei uns Schnecken. Das köstliche Hefegebäck hat meine Mama früher rauf und runter gebacken, in allen Variationen – mal süß gefüllt mit saisonalem Obst oder pikant für Partys als Pizza-Schnecke. Seitdem liebe ich es, Germteig zu machen und meinen Schnecken jedes Mal einen neuen Geschmack zu verleihen, wie dieses Mal mit Pistazien.

Teig: 250ml Pflanzendrink 90g Zucker 1P. Trockenhefe 60g vegane Margarine 500g Mehl, glatt 1/2TL Salz Pistazien Creme: 140g Pistazien 100g vegane weiße Schoki 60g vegane Margarine Topping: 200g veganer Frischkäse 50g Pistazien Creme 1P. Vanillezucker

Mehl, Zucker, Hefe, Margarine, Pflanzendrink und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen. Für die Pistazien Creme Margarine & vegane weiße Schokolade schmelzen. Pistazien fein mahlen und mit der Margarine und der weißen Schokolade zu einer feinen Creme pürieren. Für das Topping veganen Frischkäse glatt rühren und mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Creme verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1 cm dicken Rechteck (35 cm x 45 cm) ausrollen. Die Pistazien Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, den Teig in 6 Streifen schneiden und aufrollen. Die Schnecken in die vorbereitete Auflaufform geben, 10min gehen lassen. Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf Ober-/Unterhitze: 180 °C vorheizen. Die Die Schnecken ca. 25-30 Minuten backen. Danach Auskühlen lassen und mit dem Pistazien Topping und ein gehackten Pistazien garnieren. ❗️Tipp: wenn du die Schnecken im Kühlschrank aufbewahrst kannst du sie bis zu einer Woche genießen! einfach kurz in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen und schon sind sie wie frisch gebacken.

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