Küchenzeit
Nicole M.iksch
Rindschnitzel zählen bestimmt zum Lieblingsgericht der ganzen Familie und sind mein absolutes Erfolgsrezept im Freundes und Bekanntenkreis. Zart und saftig, gehören sie zu den Klassikern der Küche, die bei keiner Feier fehlen dürfen. Das Rezept ist ganz einfach und noch dazu wunderbar vorzubereiten. Wie oft bin ich schon mit großen Töpfen, voll mit köstlichen Rindschnitzel, durch die Stadt gefahren, um sie vor Ort nur noch aufzuwärmen.
1-2 Rindschnitzel pro Person 1 Bund Suppengrün (Karotten, Sellerie, Petersielie, ...) 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Wacholder Wasser optional: Preiselbeeren, Schlagobers oder Nussmus
Rindschnitzel leicht klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf auf einer Seite bestreichen. Bei sanfter Hitze ein Rindschnitzel nach dem anderen auf beiden Seiten anbraten und danach auf einen Teller bei Seite stellen. Bratenrückstände mit Wasser ablöschen. Rindschnitzel mit geschältem Wurzelgemüse zurück in den Topf. Die Rindschnitzel sollen leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein. Eine gute Stunde leicht köcheln lassen. Für einen guten Saft, den Fleischsaft und das Gemüse pürieren und optional mit Preiselbeeren und/oder Schlagobers/Nussmus verfeinern. Mit Nudeln, Polenta oder Kroketten servieren.
Die besten Rezepte die immer gelingen, einen einzigartigen Charakter und eine Story haben mit der besonderen Prise an Persönlichkeit.
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