Martinas Tortenwelt

Martina Schwärzler

Eine köstliche Sommerliche Kombination aus frischen Waldbeeren, einem saftigen Tortenboden und einer leckeren frischen Joghurt Quark Creme. Der Klang erinnert an einen fruchtigen und süßen Genuss, der sowohl erfrischend als auch verlockend ist. Das alles beschreibt mein Erfolgsrezept. Diese Torte gelingt einfach immer und ist mittlerweile die Lieblingstorte von meiner ganzen Familie.

Zutaten Boden: 4 Eier 100g Mehl glatt 100g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Messerspitze Backpulver 4EL Wasser Zutaten Creme: 250g Sahne 1 Pkg Sahnesteif 250g Topfen mager (Quark) 250g Griechisches Sahnejoghurt 3EL gezuckerte Kondensmilch 3 Pkg Gelatinegel Zutaten Waldbeerspiegel: 300g frische Waldbeeren 30g Staubzucker 1 Pkg Gelatinegel

Zubereitung Boden: Eier, Wasser und Zucker 10 Min auf höchster Stufe mit der Küchenmaschine cremig schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen und langsam unter die Eimasse heben. Eine 24cm Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas Butter bestreichen und die fertige Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 O/U Hitze zirka 30 Min backen. (Stäbchenprobe machen). Zubereitung Creme: Gelatinegel nach Packungsanleitung zubereiten. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Topfen, Joghurt und die Kondensmilch cremig rühren. Das fertige Gelatinegel langsam unterrühren und die Sahne unterheben. Zubereitung Waldbeerspiegel: Das Gelatinegel nach Packungsanleitung zubereiten. Die Beeren waschen und gemeinsam mit dem Staubzucker pürieren. Gelatinegel unterrühren. Zusammenstellung: Den ausgekühlten Tortenboden in eine hohe Springform geben. Die Creme drüber geben und 2 Stunden in den Kühlschrank fest werden lassen. Danach den Waldbeerspiegel auf die Creme geben und glatt streichen. Die Torte nochmals für 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben und fest werden lassen. Die Torte aus der Springform geben und mit Beeren verzieren.

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