kreativkueche.ch / Andrea Pistorius

Andrea Pistorius

Dies Rezept ist meine sichere Erfolgsgarantie, wenn wir Gäste einladen! Und das absolute Highlight ist der fermentierte Gewürz-Honig - dieser passt nicht nur zu Fleisch und Gemüse, sondern auch z.B. zu einem feinen Weichkäse! Der Honig begeistert alle so sehr, dass sie ihn unbedingt gleich mit nach Hause nehmen möchten! Und das Beste: er hält beinahe unendlich lange – bzw., du kannst ihn immer wieder mit frischem Honig strecken! Probiere die Rezepte unbedingt aus! Weitere, magische Geschmack-Explosionen, findest du bei mir auf Instagram auf kreativkueche.ch!

Gewürz-Honig auf Vorrat: 20 g Ingwer 4 Knoblauchzehen 2-7 Chilis/Peperoncini etc. (Peperoncini sind weniger scharf als Chilis - Habaneros haben einen tollen Geschmack) 10 Kafir-Lime-Blätter (Asia-Shop) 250 g flüssiger, hochwertiger Bio-Honig Rezept für 4 Personen: 20 g Ingwer 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Zitronengrass 1 Bund Koriander 2 Frühlingszwiebeln 1 Chili oder Peperoncino - je nach gewünschter Schärfe 1 Limette Salz Pfeffer 10 EL Olivenöl 600 g Hähnchenbrust 800 g Pak-Choi oder anderes Gemüse Öl für die Grillplatte

Gewürz-Honig Einige Tage im Voraus zubereiten: Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chilis klein schneiden. Alle Zutaten in ein sauberes Glas füllen. Honig dazu giessen. Glas verschliessen und ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Spiesschen & Gemüse Ingwer, Knoblauch, inneren Teil vom Zitronengras, Stängel vom Koriander und Frühlingszwiebeln hacken. Chili entkernen und klein schneiden. Von der Limette die Schale abreiben, Saft auspressen. Alles zusammen mit Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust in schmale Streifen schneiden, Pak-Choi halbieren oder vierteln. Beides getrennt voneinander mit der Marinade mischen und bestreichen. Hähnchenstreifen auf Spiesse stechen. Spiesse sowie Gemüse auf dem Grill, am besten auf einer Grillplatte garen. Mit Honig beträufelt und mit Korianderblättchen bestreut anrichten.

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